Cientista é uma ‘pessoa especializada numa ciência’:
[1] É uma cientista de renome internacional.
[2] Newton foi um cientista inglês.

Científico é um adjetivo: ‘relativo ou conforme à ciência’. Assim, método, prova, rigor, pensamento, nome, obra… científico/a:
[3] Genista tinctoria é o nome científico da giesta.

Compare-se:
[4] Um congresso de cientistas.
[5] Um congresso científico.

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